网红美食脆皮烤猪的黑历史

很多人反映了脆皮烤猪味道不怎么样，全是仗着外表好看而吸引人的，其实里面有很多事是大家知不道的。
不论什么东西，就像馒头，他也都不同的做法，做出来也有好吃不好吃，脆皮烤猪更是如此了。
市面上的脆皮烤猪无非就是两种，气烤和碳烤。其实不说大家都应该知道，传统烧烤还是碳烤的好吃，但是大家却不知道在哪里学，所以做的另一种气烤。气烤与碳烤的区别呢，气烤烤一头猪用时长，得将近3个小时，炉内温度在200°到300°之间；而传统的碳烤烤猪仅用45分钟就可以烤一头大猪，炉内温度可高达500度。而且碳烤的烤出来会带着淡淡的焖炭熏香，气烤的烤出来味道会比较柴，而且由于成本价高，所以市面上会比碳烤的卖的贵一些。
传统正宗的碳烤烤大猪在山东章丘，章丘是被誉为烤猪之乡，全国有名的黄家烤肉就是在章丘起源的。